荣获欧盟认证的烘焙品牌借力微盟小程序撬动千亿烘焙市场!小鱼儿
发布时间:2019-10-06   动态浏览次数:

  据《中国餐饮报告2019》数据显示,去年2000亿+的烘焙行业市场规模,至今年已发展到5000亿(预计2020年,将达5500亿元规模),增长了150%!经历了前30年的缓慢演进,烘焙行业终于迎来了“爆发期”。 当下,随着线上线下融合不断加速,小鱼儿心水论坛,新一代烘焙品牌的营销玩法趋于多样化。在消费升级和互联网+思维的双重影响下,各种网红烘焙品牌轮番登场。面对越来越多的选择,消费者对场景的需求、产品的要求也愈来愈高。能够拥抱变化,长期提供超预期体验的烘焙门店,正在抢占新一轮风口。来自杭城的烘焙品牌“博纳倍帝(Bon apptit)”正以转型升级之势撬动千亿烘焙市场!

  “博纳倍帝(Bon apptit)”成立于2017年2月,是国内从事欧洲进口面包、甜点、蛋糕的O2O新鲜烘培的公司。“博纳倍帝”是法文Bon apptit的译音,祝大家好胃口的意思。品牌甄选世界各地的面包、蛋糕、甜点、披萨等各类美食,打造健康、有机、非转基因的欧盟进口食品。

  品牌在法国、德国、奥地利皆建立工厂,从原料到天然酵母、从配方到生产,整个加工过程均在欧洲完成,产品非转基因,并通过欧盟认证。正是这份对极致品质的追求,品牌创立至今已发展至10家门店(分别位于杭州和上海)。2018年3月,由杭州市人民政府组织的“市民最喜爱本地品牌”评选中,“博纳倍帝(Bon apptit)”以8,679票获得第四,成为当地拥有高人气的烘焙品牌。

  “博纳倍帝(Bon apptit)”创始人肖总说:“近两年,烘焙行业增长强劲的同时,行业洗牌淘汰加速。全国每天新开烘焙门店接近600家,但同时,北京、上海等一线%的烘焙门店倒闭。现状是,想做好餐饮很难,想做有盈利的餐饮更难。”

  一方面,平台对商家的扣点越提越高,另一方面,食材、房租、人工、管理、营销等成本不断上涨,很多烘焙业老板都在抱怨,压力太大了!

  2018年初,“博纳倍帝(Bon apptit)”开始审时度势,考虑如何在严峻的市场环境下打出一场“反击战”。肖总锁定小程序这个风口,于同年4月携手微盟,将品牌旗下8家门店全部上线微盟智慧餐厅系统,重点布局小程序营销,通过“会员、外卖、拼团、砍价、储值、礼品卡、全民推广”等智能入口,全面网罗线上客,沉淀线年多,“博纳倍帝(Bon apptit)”已累计增粉106,000+,转化会员52,533人,单月堂食+外卖销售额约3,300,000左右。

  当下餐饮业,即便是巨头,也难免会遭遇流量(获取+盘活)瓶颈。小程序作为这两年的风口“明星”,可为餐饮商家在线上提供多种服务入口,流量循环得以开启。

  肖总说:“自2019年开始,平台抽成水涨船高,饿了么、美团等平台抽成上调至20%+,外卖利润越滑越低。所以,我们现在主要通过小程序来做外卖,用户在线点餐下单,直接打通了用户和品牌自有平台的交易渠道,同时通过优惠活动,增强用户的消费体验。”

  肖总表示,随着烘焙市场入局者的逐年增加,竞争愈加激烈,这对品牌的“营销能力”提出了更高的要求。“博纳倍帝(Bon apptit)”小程序外卖门店切入创意点、卡准节点,多维度实现“名利双收”。

  品牌对上架品类进行分组,根据商品的爆款热销排行进行排列,方便顾客自主选择。同时,“博纳倍帝(Bon apptit)”在外卖首页中大方甩出多额度满减活动,即“消费满30元减2元、满50元减8元、满100元减20元(满20元起送)”。针对所有小程序外卖消费用户,品牌皆送上“MINI树莓羊角包”兑换券一张,以简单粗暴的优惠满减送优惠的方式,让用户心甘情愿“留”下来。

  小程序外卖月销售订单量108,000+,月销售额超过1,404,000元

  1、消费者可直接在“博纳倍帝(Bon apptit)”小程序中下单支付,商家接单完成后直接安排配送,无需经过第三方外卖平台,自己掌握主动权,优化中间环节,在强引流的同时增加门店的销售渠道,从而提升营业额;

  2、商家通过微盟智慧餐厅外卖小程序,可自主装修个性化的线上外卖门店,同时搭配“满减活动,限时折扣、会员特价”等优惠活动,助力品牌提高外卖运营效率,提高用户外卖体验。

  当传统营销逐渐褪去流量红利,移动互联网营销逐渐成为餐饮商家快速实现拉新引流的一条“近道”。“博纳倍帝(Bon apptit)”通过强社交属性的小程序拼团,将用户转变为品牌的“推销员”,强化营销扩散力。

  上个月7月27日,品牌在小程序中正式上线以“莓你不行,夏日狂拼”为主题的3人拼团活动。指定原价10元的“MINI树莓羊角包”,成团价只需1元获得。小程序用户可进行支付开团或参团,也可将链接转发好友、群或朋友圈,邀请朋友参团,若在有效时间内达到成团人数则拼团成功;若超时未达到拼团人数则拼团失败,系统将自动退款。

  7月27日-8月6日为期11天(活动持续至8月24日),商品浏览量:19708,参与人数:1631人

  1、小程序拥有60多个流量入口(附近的店、小程序码、微信搜索、好友群分享、置顶小程序、关联公众号,等等),可触达11亿微信用户。用户可以通过小程序轻松、快速地获取“博纳倍帝(Bon apptit)”的活动页面,助力品牌实现有效的裂变传播;

  2、小程序拼团共有3种玩法:普通团,抽奖团和活动团。www.567849.com此次联盟成立并举行了第一次联席会议。。品牌可以设置强制关注,也可设置拼团成功或未成功给予券。同一个活动可以设置多个券的拼团项目,活动下方可以展示已开团的队伍等,便于引导快速成团。

  如果抱着传统营销观念不放手,按部就班、墨守成规,也许会失去营销90%的变现价值。营销最重要的是如何去营销“人”。“博纳倍帝(Bon apptit)”在七夕来临之际,以小程序砍价送优惠的方式,送上“甜蜜的圈套”。

  8月1日,品牌上线以“甜蜜的圈套”为主题的砍价活动,设置原价10元的“榛子酱甜甜圈”进行限量砍价优惠,规定购买价格最低可砍至1元。用户点击进入小程序砍价页面,发起砍价,并将活动链接转发给好友或转发群/朋友圈进行帮砍,砍价成功后即可至门店进行核销。

  8月1日-8月6日为期6天(活动持续至8月15日),商品浏览量:9607,发起砍价次数:687

  2、砍价活动的发起人与被邀帮砍好友,在进入活动页面时,皆需要将信息授权给商户,商户可以通过砍价活动,进行用户数据的积累,便于后续开展精准营销;

  3、砍价是用户思维,也是场景思维。小程序砍价的分享邀请方式,满足年轻消费群体的社交互动需求,将每一位参与用户的社交关系圈覆盖到最大,高效达到裂变引流的效果,快速为商家带来直接的收益增长。

  “博纳倍帝(Bon apptit)”通过“用户画像”了解顾客偏爱的节日营销方式,为其量身定制特色营销和优惠,恰到好处地去蹭节日的热度,推出接地气的电子礼品卡活动。品牌在浪漫七夕来临之前,提前进行营销预热,在小程序里上线情人节主题系列礼品卡,锁客复购两步抓。

  浪漫七夕即将到来,品牌于8月1日,在小程序重磅上线“七夕系列”礼品卡,其中包括“188元甜蜜邂逅卡”、“288元告白心动卡”和“520元浓蜜爱情卡”,以这3种礼品卡来诠释从邂逅、告白到爱情发生的浪漫过程。本次上线的礼品卡可用作门店内所有产品的消费抵扣。顾客可将礼品卡赠送好友,以此实现拉新引流,裂变式传播。

  8月1日-8月6日为期6天(活动持续至2020年8月1日),购买量达402张

  1、电子礼品卡,和储值比较相近。“博纳倍帝(Bon apptit)”推出不同面值的电子礼品卡,供消费者进行购买,这种方式相当于在线充值,将消费金额提前锁定,强化营销活动的效果,提高门店营收;

  2、礼品卡是品牌与消费者的重要连接渠道,用户在线购买礼品卡后赠送、自用两相宜,助力品牌拉新引流的同时提升复购率。

  肖总说:“过去做会员营销就是简单发折扣券,定期会做一次沉睡会员的唤醒活动,但是成效不明显,而且很难对顾客的相关信息做到全面掌握。”

  去年4月,“博纳倍帝(Bon apptit)”上线全新的会员系统,通过线上“储值礼”进行会员的集中转化。

  肖总认为,会员营销的过程相当于“广散网、多捕鱼”,其核心意义是维护和提升会员价值。目前,品牌在小程序和公众号里同步上线“储值有礼”活动,即:储值300元送80元余额;储值500元送150元余额,并将“成为会员”设置为储值的前提条件,通过小程序和公众号的会员数据互通,双向进行沉淀留存。

  储值上线、会员储值通常伴随会员积分、会员折扣、优惠券等多项会员特权,“会员专属”的消费活动将使会员产生“优越感”,从而提升会员忠诚度;

  2、通过储值,会员到店消费的可能性更高,118cc乖乖图库具体包括:新订单指数,。无形之中减少了同商圈、同品类商家的竞争机会。

  烘焙行业要创新升级,要个性独立?“不着边”的发展带来的往往是“千年老二”或“默默退场”。“博纳倍帝(Bon apptit)”深耕产品本身的同时找准营销定位,在“机遇与挑战并驾齐驱”的新餐饮环境中,摸索出自己的一套“打法”。

  一方面,小程序无需下载,即用即走,十分便捷,但丰富的应用场景可以满足用户多样化的服务需求;另一方面,小程序可自动获取用户数据(包括头像、微信名、电话号码等信息),助力“博纳倍帝(Bon apptit)”实现流量的快速转化,并通过微信的社交属性达到最佳的用户裂变效果。

  商家入驻第三方外卖平台需要持续缴付平台服务费、广告费,抽成比例越来越高。自有小程序外卖平台不存在佣金抽成,还能获取用户数据。“博纳倍帝(Bon apptit)”不仅可节省平台成本,反馈利润给用户,还能根据用户喜好,实时调整营销策略。

  当下,简单粗暴的打折难以帮助品牌产生更多的溢价,好产品加上好营销,才能让品牌的传播“走得更远”。小程序拼团、砍价、礼品卡等营销工具增强了“博纳倍帝(Bon apptit)”与用户社交圈之间的互动,有效拓展品牌传播渠道,提高品牌声量。